Chantal Gilbert détient une maîtrise en arts visuels de l’Université Laval et a enseigné à l’École de joaillerie de Québec ainsi qu’au Collège communautaire de Dieppe, au Nouveau-Brunswick. Son travail a été récompensé par de nombreuses distinctions prestigieuses, dont le Prix du Gouverneur général du Canada (Prix Saidye-Bronfman, 2008), Le Couteau d’or (Belgique, 2007), le Colpo di Fulmine (Milan, Italie), le Prix coup de cœur du Salon international de coutellerie d’art (Paris) ainsi que le Prix France-Québec décerné par la SODEC. Ses œuvres ont été présentées à l’international à travers des expositions individuelles et collectives, ainsi que lors de nombreuses biennales.